Il colore di questo champagne è giallo intenso con riflessi dorati. Le bolle sono minuscole e regolari. L’odore è espressivo, complesso e potente, testimone di una bella evoluzione.
Si apre con note di frutta candita, quetsche, pan di zenzero e si evolve, all’aria, su aromi di nocciole tostate e miele, annunciando uno champagne tondo e con carattere. Al palato l’attacco è acuto e si estende con una bella acidità.
Il sapore è generoso, ampio e strutturato. Un’elevata densità aromatica è visibile nelle note arancioni di confit. La parte finale è elegante. Composta principalmente da chardonnay, questa annata combina freschezza, generosità e può essere apprezzata fin d’ora.
La Cantina Prestige della Maison Vollereaux…
Assemblaggio
75% Chardonnay
25% Pinot noir
Dosaggio
9 g/L
Periodo di invecchiamento
7 anni
Notes & médailles
Suggerimenti per la degustazione
Nei pasti si sposa perfettamente con pesce, come un medaglione di salmone, un rombo al forno o ancora un branzino in crosta.
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