La robe revêt une teinte d’un rose tendre aux reflets légèrement saumonés. La bulle est fine et vive. Cette délicate effervescence alimente un cordon persistant, qui laisse apparaitre un disque fluide et lumineux.
Le premier nez est doté d’une belle finesse. D’emblée floral et citronné, il évolue sur de fines notes de fruits rouges comme la framboise et la groseille. A l’aération ce sont les fruits exotiques, la goyave et le pamplemousse rose qui accompagnent ce bouquet de fleurs d’agrumes.
L’attaque en bouche est vive. Ce champagne rosé millésimé 2012 présente une belle vivacité portée par une bulle encore nerveuse. La texture est craquante. Cet équilibre révèle bien le tempérament fougueux de cette cuvée.
Assemblage
75 % Chardonnay
25 % Rosé de Saignée
Dosage
6 g/L
Temps de vieillissement
6 ans
Notes & médailles
Conseils de dégustation
L’ensemble présente une belle pureté, une grande finesse et fraicheur élégante. Cette cuvée pourra être dégustée avec des mets fins comme un feuilleté de saumon à la ciboulette, d’un rouget grillé à la sauce safran ou d’un carpaccio mariné aux agrumes.
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