La robe à la teinte jaune pâle est très lumineuse, avec de légers reflets dorés. L’impression visuelle laisse présager un champagne d’une grande finesse et d’une belle maturité.
Les premiers arômes évoquent la finesse des fleurs blanches, transcendées par quelques notes d’agrumes. A l’aération, on évoquera l’abricot, la mangue ainsi que la bergamote. Enfin, de légères notes épicées et vanillées complètent le panel aromatique de cette cuvée.
La mise en bouche est d’une belle franchise, portée par de délicates bulles. Une matière dense et fraiche à la fois porte quelques notes de cédrat, de guimauve et de nougatine. Elle emmène la dégustation sur une texture plus minérale qui révèlent les fruits secs comme l’amande grillée et la noix de cajou caramélisée.
Assemblage
50 % Chardonnay
25% Pinot Noir
25% Pinot Meunier
Dosage
9 g/L – Brut
Vieillissement
7 ans
Notes & médailles
Conseils de dégustation
Notre Tradition Millésime 2014 accompagnera parfaitement des copeaux de parmesan en apéritif ou bien un Bar en croûte de sel ou un homard et sa julienne de légumes.
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