Terroir Coteaux Sud d’Épernay
De wijngaard Vollereaux, in Pierry,
Zuidelijke hellingen van Épernay
Duurzame wijnbouw in de Champagne
De wijngaard van Champagne Vollereaux strekt zich uit over 40 hectare, verdeeld over 17 gemeenten, tussen de Coteaux Sud d’Épernay, de Marnevallei en de Sézannais, met name rond Pierry, Épernay en Chavot. De wijngaard is beplant met de drie Champagnedruivensoorten (Chardonnay, Pinot Noir en Meunier) op krijt- en klei-kalkbodems. Het is een familiebedrijf dat zich inzet voor duurzame wijnbouw, waarbij ongeveer 80 % van het domein het certificaat ‘Haute Valeur Environnementale’ (HVE) heeft behaald.
Hoge ecologische waarde
niveau 3 · 80 % van de wijngaard is gecertificeerd
De wijngaard in het kort
40 hectare verspreid over 17 gemeenten, waaronder Pierry, Chavot-Courcourt, Monthelon, Moussy, en tot aan de regio Sézanne.
Kalk- en klei-kalkbodems, typisch voor de Champagne.
Drie druivensoorten: Chardonnay, Pinot Noir en Meunier, aangevuld met enkele in de vergetelheid geraakte druivensoorten die in 2019 opnieuw zijn aangeplant: Pinot Blanc, Pinot Gris en Petit Meslier.
Familiewijngaard waarvan 80 % van het areaal het certificaat ‘Haute Valeur Environnementale’ (HVE) heeft behaald.
Een wijngaard die door de familie wordt bewerkt
De wijngaard is tegenwoordig een zaak van de hele familie, die er samen aan werkt. Max, de zevende generatie, houdt zich samen met de rest van de familie vooral bezig met het beheer van de wijngaard. Juist deze directe band met de wijngaard, zo dicht mogelijk bij elk perceel, zorgt voor de consistentie van de stijl van het huis, van de grond tot in de fles.
De drie druivensoorten uit de Champagne
Op het wijngoed worden de drie druivensoorten van de appellatie verbouwd: Chardonnay, Pinot Noir en Meunier. Afhankelijk van de percelen en de cuvées worden deze druiven gemengd of afzonderlijk verwerkt, van Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) tot Blanc de Noirs (100 % Pinot Noir).
Chardonnay
Pinot Noir
Meunier
De vergeten druivensoorten: '
', opnieuw aangeplant in 2019
- Pinot Blanc
- Pinot Gris
- Petit Meslier
In 2019 heeft het huis weer druivensoorten aangeplant die vroeger werden gebruikt. Pinot Blanc, Pinot Gris en Petit Meslier behoren tot de toegestane druivensoorten van de Champagne-appellatie. Lange tijd werden deze druivensoorten links laten liggen vanwege hun gevoeligheid voor vorst en hun lage opbrengst.
Gezien de veranderingen in het klimaat en de teeltmethoden is het tegenwoordig interessant om de smaakkenmerken van deze druivensoorten opnieuw onder de aandacht te brengen.
Vandaag de dag stellen drie percelen van elk 0,25 ha ons in staat om een cuvée te maken met inheemse gisten en zonder malolactische gisting, om zo unieke wijnen te verkrijgen met hun eigen karakter en typische eigenschappen.
De champagne moet 5 jaar in de kelder rijpen om een evenwichtige combinatie van frisheid en fruitigheid te verkrijgen.
Veelgestelde vragen
Wat is de HVE-certificering?
De ‘Haute Valeur Environnementale’ is het hoogste niveau (niveau 3) van de milieucertificering voor landbouwbedrijven in Frankrijk. Hierbij worden de biodiversiteit, de vermindering van het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen, de bemesting en het waterbeheer beoordeeld.
Is de wijngaard Vollereaux biologisch?
Een deel van de wijngaard is HVE-gecertificeerd, een door de staat erkend milieucertificaat dat losstaat van het keurmerk voor biologische landbouw. Het HVE-certificaat benadrukt de algehele milieuprestaties van het bedrijf.
Hoe groot is de wijngaard en waar ligt deze?
40 hectare, verspreid over 17 gemeenten, met name rond Pierry, Épernay, Chavot-Courcourt, Moussy en tot aan de regio Sézanne.
Welke druivensoorten worden er verbouwd?
De drie druivensoorten uit de Champagne: Chardonnay, Pinot Noir en Meunier.
Wat betekent ‘Premier Cru’ in de Champagne?
Dit is een classificatie die dorpen onderscheidt waarvan de terroirs tot de meest kwalitatieve van de appellatie behoren. Het hoofdkantoor van het huis, in Pierry, is geclassificeerd als Premier Cru.
De rondleiding voortzetten
De wijnen gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Meunier.
Tweehonderd jaar oude wijnkelders, proeverijen en wijntoeristische belevenissen in Pierry.
Een onafhankelijk familiebedrijf dat sinds 1805 in Pierry champagne produceert.
